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スタッフ日記 秋の味覚

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「五ヶ瀬川の天然鮎」と「天然鹿肉」です。


頂き物です♪


鹿肉は、アルミホイルで オーブンでじっくり焼いて、ローストビーフ風に…


鮎は、背骨ごとぶつ切りにした刺身は昨日食べちゃったので、今日は塩焼きです。

明日は、頭と内臓を取り、身と卵や白子と塩で、「鮎のうるか」を作ってみようかな。
(*^^*)
2017年10月25日 19:30
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